Essbare Pilze in Deutschland: 20 häufige Arten erkennen

Deutschland bietet eine erstaunlich große Vielfalt essbarer Wildpilze. In Laub- und Nadelwäldern, auf Wiesen, an Totholz und sogar in Parks wachsen bekannte Arten wie Steinpilze, Pfifferlinge, Maronen-Röhrlinge und Austernseitlinge.

Essbar bedeutet jedoch niemals automatisch leicht bestimmbar. Viele Speisepilze besitzen ungenießbare oder giftige Doppelgänger, weshalb immer mehrere Merkmale geprüft werden sollten. Wer bei der Bestimmung noch unsicher ist, findet in unserem Leitfaden Pilze bestimmen: So erkennst du Pilzarten richtig eine ausführliche Einführung.

⚠️ Wichtig: Iss niemals einen Wildpilz allein aufgrund eines Fotos, einer KI-Bestimmung oder eines einzelnen Merkmals. Eine Verwechslung kann schwere Vergiftungen verursachen, deshalb sollte die Bestimmung vor dem Verzehr unabhängig bestätigt werden.

20 essbare Pilze in Deutschland im Überblick

Die Häufigkeit einzelner Arten unterscheidet sich regional deutlich. Ein Pilz, der in Süddeutschland regelmäßig vorkommt, kann im Norden selten sein und umgekehrt.

1. Boletus edulis – Steinpilz

Der Steinpilz gehört zu den bekanntesten Speisepilzen Deutschlands. Er besitzt einen braunen Hut, eine kräftige helle Stielbasis und auf der Unterseite keine Lamellen, sondern feine Röhren.

Junge Röhren sind weiß und werden später gelblich bis olivgrün. Auf dem oberen Stiel befindet sich häufig ein helles Netz, während das weiße Fleisch beim Anschneiden normalerweise nicht blau wird.

Wo wächst der Steinpilz?

Steinpilze leben in Mykorrhiza mit Bäumen. Sie kommen sowohl unter Fichten und Kiefern als auch unter Buchen, Eichen und anderen Laubbäumen vor.

Die Hauptsaison reicht meist vom Sommer bis in den Herbst. Feuchte Perioden nach warmem Wetter können besonders starke Fruchtungen auslösen.

Wichtigster Doppelgänger

Der Gallenröhrling kann einem Steinpilz überraschend ähnlich sehen. Seine Poren werden jedoch mit zunehmendem Alter rosa, während das Stielnetz häufig deutlich dunkler ist.

2. Imleria badia – Maronen-Röhrling

Der Maronen-Röhrling besitzt einen kastanienbraunen Hut und gelbe Röhren. Besonders charakteristisch ist, dass die Röhrenschicht bei Druck häufig blau anläuft.

Der Stiel ist braun bis gelblich und besitzt nicht das typische helle Netz eines Steinpilzes. Das Fleisch kann beim Anschneiden ebenfalls leicht blau werden.

Wo wächst der Maronen-Röhrling?

Er ist besonders häufig in Nadelwäldern mit Fichten oder Kiefern. Auch Mischwälder können große Mengen hervorbringen.

Die Art gehört zu den typischen Herbstpilzen Deutschlands. Sie kann je nach Wetter bereits im Sommer erscheinen.

3. Boletus reticulatus – Sommer-Steinpilz

Der Sommer-Steinpilz ähnelt dem klassischen Steinpilz, hat aber häufig einen helleren, trockeneren Hut. Sein Stiel trägt meist ein deutliches helles Netz, das weit nach unten reichen kann.

Die Röhren beginnen weiß und werden später gelb bis oliv. Das Fleisch bleibt nach dem Anschneiden normalerweise weiß.

Wo wächst der Sommer-Steinpilz?

Besonders häufig findet man ihn unter Eichen und Buchen. Warme Laubwälder gehören zu seinen typischen Lebensräumen.

Er kann bereits im späten Frühjahr oder Frühsommer erscheinen. Damit beginnt seine Saison oft früher als die des klassischen Steinpilzes.

4. Suillus luteus – Butterpilz

Der Butterpilz besitzt einen braunen Hut, der bei feuchtem Wetter ausgesprochen schleimig wird. Die Unterseite besteht aus gelben Poren.

Besonders wichtig ist der Ring am Stiel. Dieses Merkmal hilft, den Butterpilz von mehreren ähnlichen Suillus-Arten zu unterscheiden.

Wo wächst der Butterpilz?

Die Art ist eng an Kiefern gebunden. Sie kommt sowohl in natürlichen Kiefernwäldern als auch in jungen Forsten, Parks und grasigen Bereichen unter gepflanzten Kiefern vor.

Nach Herbstregen kann sie in großen Gruppen erscheinen. Mehrere Fruchtungswellen innerhalb einer Saison sind möglich.

5. Suillus granulatus – Körnchen-Röhrling

Der Körnchen-Röhrling hat einen gelbbraunen bis orangebraunen Hut und gelbe Poren. An jungen Pilzen können kleine milchige Tröpfchen aus der Porenschicht austreten.

Der Stiel trägt feine Drüsenpunkte, besitzt jedoch keinen Ring. Genau dieses Merkmal trennt ihn besonders gut vom Butterpilz.

Wo wächst der Körnchen-Röhrling?

Auch diese Art lebt eng mit Kiefern zusammen. Besonders junge Kiefernbestände und grasige Bereiche können große Mengen hervorbringen.

Die Art kann vom Sommer bis in den Herbst gefunden werden. Feuchte und relativ warme Perioden fördern die Fruchtbildung.

6. Leccinum scabrum – Birkenpilz

Der Birkenpilz hat einen hell- bis dunkelbraunen Hut und einen langen hellen Stiel mit dunklen Schüppchen. Diese kleinen dunklen Punkte verleihen dem Stiel ein raues Aussehen.

Auf der Unterseite befinden sich helle Röhren. Das Fleisch ist weißlich und kann sich nach dem Anschneiden etwas verfärben.

Wo wächst der Birkenpilz?

Wie der Name verrät, ist er stark mit Birken verbunden. Wo keine Birken in der Nähe stehen, ist eine Bestimmung als Leccinum scabrum deutlich weniger wahrscheinlich.

Er kommt in Wäldern, Moorgebieten, Parks und anderen Standorten mit Birken vor. Die Saison liegt überwiegend zwischen Sommer und Herbst.

7. Cantharellus cibarius Gruppe – Pfifferling

Pfifferlinge sind gelb bis goldgelb und besitzen unter dem Hut keine dünnen echten Lamellen. Stattdessen verlaufen dicke, stumpfe und häufig gegabelte Leisten am Stiel hinunter.

Das Fleisch ist relativ fest und innen meist heller als die Oberfläche. Viele Pfifferlinge besitzen einen angenehm fruchtigen Geruch.

Wo wachsen Pfifferlinge?

Sie können sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern vorkommen. Buche, Eiche, Fichte und andere Bäume können je nach Art und Region wichtige Partner sein.

Pfifferlinge wachsen typischerweise auf dem Boden und nicht direkt aus Totholz. Häufig findet man sie verstreut oder in lockeren Gruppen.

8. Hydnum repandum Gruppe – Semmelstoppelpilz

Der Semmelstoppelpilz gehört zu den Pilzen, deren Unterseite besonders leicht zu erkennen ist. Statt Lamellen oder Röhren hängen zahlreiche weiche Stacheln unter dem Hut.

Die Hüte sind cremefarben, gelblich oder hell apricotfarben. Ältere Fruchtkörper können unregelmäßig und stark gewellt werden.

Wo wächst der Semmelstoppelpilz?

Er wächst in Laub-, Misch- und Nadelwäldern. Verschiedene Hydnum-Arten können mit unterschiedlichen Bäumen verbunden sein.

Die moderne Taxonomie unterscheidet mehrere sehr ähnliche Arten. Für die praktische Feldbestimmung ist daher manchmal eine Bestimmung als Hydnum-Gruppe genauer.

9. Craterellus cornucopioides – Totentrompete

Die Totentrompete sieht völlig anders aus als ein klassischer Hutpilz. Sie bildet graue bis fast schwarze, dünnwandige trichterförmige Fruchtkörper.

Echte Lamellen fehlen. Die Außenseite ist relativ glatt oder nur schwach gefaltet.

Wo wächst die Totentrompete?

Sie kommt besonders in Laubwäldern vor und ist häufig mit Buche oder Eiche verbunden. Ihre dunkle Farbe macht sie im Herbstlaub überraschend schwer zu entdecken.

Hat man jedoch einen Fruchtkörper gefunden, lohnt sich ein genauer Blick in die Umgebung. Häufig wachsen zahlreiche weitere Exemplare in der Nähe.

10. Lactarius deliciosus – Edel-Reizker

Der Edel-Reizker besitzt einen orangefarbenen Hut mit deutlich sichtbaren konzentrischen Zonen. Die Lamellen sind ebenfalls orange.

Wird der Pilz verletzt, tritt orangefarbene Milch aus. Druckstellen und ältere Bereiche können später grünlich anlaufen.

Wo wächst der Edel-Reizker?

Die Art ist eng mit Kiefern verbunden. Kiefernwälder und Kiefernplantagen gehören deshalb zu den besten Fundorten.

Ähnliche orangefarbene Reizker kommen bei Fichte oder Tanne vor. Der Begleitbaum ist deshalb ein wichtiges Merkmal.

11. Russula cyanoxantha – Frauen-Täubling

Der Frauen-Täubling besitzt einen sehr variablen Hut. Violette, grüne, graue und bläuliche Farbtöne können sich auf einem einzigen Fruchtkörper mischen.

Wie bei anderen Täublingen ist das Fleisch spröde. Die Lamellen sind jedoch ungewöhnlich elastisch und brechen deutlich weniger leicht als bei vielen anderen Russula-Arten.

Wo wächst der Frauen-Täubling?

Er kommt besonders in Laub- und Mischwäldern vor. Eichen und Buchen gehören zu den häufigen Begleitbäumen.

Die Art erscheint vor allem vom Sommer bis in den Herbst. Exakte Täublingsbestimmung erfordert trotzdem mehr als nur die Hutfarbe.

12. Macrolepiota procera – Parasol

Der Parasol kann zu einem der größten klassischen Hutpilze im Wald werden. Sein breiter Hut trägt braune Schuppen, während der lange Stiel eine charakteristische schlangenartige Zeichnung zeigt.

Ein weiteres wichtiges Merkmal ist der große Ring, der sich bei typischen Exemplaren am Stiel verschieben lässt. Der Stiel ist deutlich länger und schlanker als bei vielen kleineren Schirmlingen.

Wo wächst der Parasol?

Waldränder, lichte Wälder, Wiesen und grasige Wege gehören zu den typischen Standorten. Er wächst nicht ausschließlich in dichtem Wald.

Kleine Schirmlinge sollten keinesfalls allein aufgrund der Ähnlichkeit mit Parasolen gesammelt werden. Unter ihnen befinden sich giftige Arten.

13. Coprinus comatus – Schopftintling

Der Schopftintling besitzt zunächst einen länglichen weißen Hut mit zottigen Schuppen. Mit zunehmendem Alter öffnen sich die Hüte und die Lamellen wechseln von weiß über rosa zu schwarz.

Schließlich beginnt der Fruchtkörper sich in eine schwarze tintenartige Flüssigkeit aufzulösen. Dieses Zerfließen ist sehr charakteristisch.

Wo wächst der Schopftintling?

Er wächst häufig auf Wiesen, an Wegen, in Parks und auf nährstoffreichen gestörten Böden. Große Gruppen sind keine Seltenheit.

Junge Fruchtkörper sind die wichtigste Phase für eine sichere Erkennung. Sobald die Lamellen stark schwarz werden, verändert sich das Aussehen erheblich.

14. Agaricus campestris – Wiesenchampignon

Der Wiesenchampignon besitzt einen weißen bis cremefarbenen Hut und freie Lamellen. Diese sind jung rosa und werden mit zunehmender Sporenreife dunkel schokoladenbraun.

Am Stiel befindet sich ein Ring, aber keine sackartige Volva. Die Farbentwicklung der Lamellen ist ein wichtiges Merkmal der Gattung Agaricus.

Wo wächst der Wiesenchampignon?

Die Art wächst vor allem auf Wiesen und Weiden. Sie ist kein typischer Waldpilz.

Weiße Champignon-ähnliche Pilze müssen besonders sorgfältig bestimmt werden. Giftige Champignon-Arten und weiße Amanitas dürfen nicht verwechselt werden.

15. Pleurotus ostreatus – Austernseitling

Der Austernseitling bildet graue, beige oder graubraune fächerförmige Hüte. Die Lamellen laufen deutlich am kurzen seitlichen Stiel hinunter.

Die Fruchtkörper wachsen meist in überlappenden Büscheln direkt aus Holz. Junge Pilze besitzen dickes, weißes Fleisch.

Wo wächst der Austernseitling?

Er wächst hauptsächlich an Laubholz, sowohl an toten Stämmen als auch an geschwächten Bäumen. Buche, Pappel und Weide können typische Wirte sein.

Kühles Wetter begünstigt häufig die Fruchtbildung. Deshalb findet man Austernseitlinge oft noch spät im Jahr.

16. Flammulina velutipes Gruppe – Samtfußrübling

Der Samtfußrübling besitzt gelbe bis honig-orange Hüte und helle Lamellen. Besonders charakteristisch ist der dunkelbraune bis fast schwarze samtige untere Stiel.

Die Art wächst in Büscheln auf Laubholz. Ein dauerhafter Ring fehlt.

Wo wächst der Samtfußrübling?

Stümpfe, abgestorbene Stämme und tote Äste gehören zu den typischen Substraten. Die Fruchtkörper können selbst während milder Winterperioden erscheinen.

Eine Verwechslung mit dem tödlich giftigen Gifthäubling muss unbedingt ausgeschlossen werden. Der Gifthäubling besitzt rostbraune Sporen, während der Samtfußrübling weißes Sporenpulver hat.

17. Sparassis crispa – Krause Glucke

Die Krause Glucke bildet eine große cremefarbene bis gelbliche Masse aus zahlreichen gewellten, blattartigen Ästen. Ihre Form erinnert an einen großen Blumenkohl oder Schwamm.

Die Struktur ist so ungewöhnlich, dass sie nur wenig an klassische Hutpilze erinnert. Ältere Exemplare können jedoch deutlich dunkler und schmutziger wirken.

Wo wächst die Krause Glucke?

Sie erscheint häufig am Fuß von Kiefern oder über deren Wurzeln. Auch an alten Baumstümpfen kann sie auftreten.

Die Fruchtkörper können sehr groß werden. Beim Sammeln sollte besonders auf Schmutz und kleine Tiere zwischen den vielen Falten geachtet werden.

18. Fistulina hepatica – Leberreischling

Der Leberreischling besitzt einen dunkelroten bis rotbraunen, fleischigen Fruchtkörper. Seine Oberfläche und das Innere erinnern optisch tatsächlich etwas an rohes Fleisch oder Leber.

Die Unterseite besteht aus feinen Röhren. Beim Anschneiden kann rötliche Flüssigkeit austreten.

Wo wächst der Leberreischling?

Die Art ist besonders mit alten Eichen verbunden. Sie wächst direkt am Stamm, an Stümpfen oder an geschädigten Bereichen des Holzes.

Ihre ungewöhnliche Farbe und Konsistenz machen sie relativ auffällig. Ältere Fruchtkörper werden allerdings zäher.

19. Morchella esculenta Gruppe – Speisemorchel

Speisemorcheln besitzen einen charakteristischen wabenartigen Hut. Die Vertiefungen und Rippen ergeben ein Muster, das sich deutlich von normalen Lamellenpilzen unterscheidet.

Der Fruchtkörper ist innen hohl. Dieses Merkmal ist bei der Abgrenzung von manchen problematischen Morchel-Doppelgängern wichtig.

Wo wachsen Speisemorcheln?

Morcheln sind typische Frühlingspilze. Je nach Art und Region können sie in Auwäldern, Gärten, Parks, an Waldrändern oder auf gestörten Böden vorkommen.

Die Gattung ist taxonomisch komplex. Für die sichere Bestimmung sollte nicht allein die wabenartige Oberfläche verwendet werden.

20. Calocybe gambosa – Maipilz

Der Maipilz ist ein heller, kräftiger Lamellenpilz, der ungewöhnlich früh im Jahr erscheint. Der Hut ist weißlich bis cremefarben, während die Lamellen eng stehen und zunächst sehr hell bleiben.

Viele Menschen beschreiben seinen Geruch als stark mehlig. Dieses Merkmal kann die Bestimmung unterstützen, ist aber subjektiv.

Wo wächst der Maipilz?

Wiesen, Waldränder, Gebüsche und lichte Bereiche gehören zu seinen typischen Lebensräumen. Oft wächst er in Bögen oder Gruppen.

Die Hauptsaison liegt im Frühjahr. Durch seine frühe Erscheinungszeit hebt er sich von vielen klassischen Herbstpilzen ab.

Welche essbaren Pilze findet man im Oktober?

Der Oktober gehört in vielen Regionen Deutschlands zu den ergiebigsten Pilzmonaten. Steinpilze, Maronen-Röhrlinge, Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Reizker und zahlreiche weitere Arten können dann gleichzeitig vorkommen.

Welche Arten besonders typisch sind und welche Lebensräume sich im Herbst lohnen, findest du ausführlicher in Pilze im Oktober in Deutschland: Diese Arten haben jetzt Saison.

Das tatsächliche Angebot hängt stark von Niederschlag, Temperatur, Höhenlage und Region ab. Ein trockener Oktober kann deutlich pilzärmer sein als ein feuchter September.

Essbare und giftige Pilze können nebeneinander wachsen

Ein Waldstück mit Steinpilzen oder Pfifferlingen ist nicht automatisch ein „sicherer“ Sammelplatz. Unter denselben Bäumen können gleichzeitig giftige Amanitas, Röhrlinge und andere problematische Arten wachsen.

Besonders wichtig sind Arten wie Grüner Knollenblätterpilz, Pantherpilz und Gifthäubling. Eine Übersicht gefährlicher Arten findest du in Giftige Pilze in Deutschland: 15 Arten, die du kennen solltest.

Die Entscheidung über die Essbarkeit muss deshalb immer für jeden einzelnen Pilz getroffen werden. Selbst Pilze, die direkt nebeneinander wachsen, können unterschiedlichen Arten angehören.

Welche Merkmale sind bei Speisepilzen besonders wichtig?

Beginne nicht mit der Frage, ob ein Pilz „essbar aussieht“. Bestimme zunächst, zu welcher strukturellen Gruppe er gehört.

Röhren, echte Lamellen, Leisten, Stacheln und Milch führen zu völlig unterschiedlichen Pilzgruppen. Danach werden Stiel, Stielbasis, Verfärbungen, Begleitbäume, Geruch und Sporenfarbe geprüft.

Die Unterseite zuerst ansehen

Ein Steinpilz hat Röhren, ein Pfifferling Leisten und ein Semmelstoppelpilz Stacheln. Schon diese drei Merkmale trennen zahlreiche Arten voneinander.

Die Unterseite ist deshalb häufig informativer als die Hutfarbe. Ein brauner Hut allein kann zu Dutzenden völlig verschiedenen Arten gehören.

Den gesamten Stiel prüfen

Ring, Netzzeichnung, Schuppen und Stielbasis können entscheidend sein. Bei Amanitas darf die Basis niemals einfach im Boden abgeschnitten werden.

Auch bei Röhrlingen ist der Stiel wichtig. Helles oder dunkles Netz, rote Punkte oder kleine Drüsenpunkte helfen bei der Abgrenzung ähnlicher Arten.

Wie fotografiert man einen Speisepilz zur Bestimmung?

Fotografiere zunächst den kompletten Pilz an seinem Fundort. Die Umgebung sollte erkennen lassen, ob er auf Erde, Holz, Gras oder unmittelbar neben bestimmten Bäumen wächst.

Anschließend sollte die Unterseite deutlich zu sehen sein. Ein weiteres Foto des vollständigen Stiels einschließlich Basis kann entscheidende Merkmale dokumentieren.

Bei Röhrlingen können zusätzlich Druckstellen und ein Längsschnitt hilfreich sein. Bei Milchlingen sollte eine verletzte Lamelle fotografiert werden, damit die Farbe der austretenden Milch sichtbar bleibt.

Kann KI essbare Pilze erkennen?

Eine Bilderkennung kann mögliche Arten vorschlagen und dabei Farbe, Form, Unterseite und andere sichtbare Merkmale vergleichen. Besonders charakteristische Pilze lassen sich auf guten Fotos häufig recht gut einer Art oder Artengruppe zuordnen.

Die Schwierigkeit beginnt bei ähnlichen Arten und Merkmalen, die auf dem Foto fehlen. Stielbasis, Geruch, Sporenpulver, Begleitbaum oder eine zeitabhängige Verfärbung können für eine sichere Trennung notwendig sein.

KI sollte deshalb ein Werkzeug zur Bestimmung sein und keine alleinige Freigabe zum Verzehr. Die endgültige Entscheidung über die Essbarkeit benötigt eine unabhängige zuverlässige Bestätigung.

Häufige Fehler beim Sammeln essbarer Pilze

Ein häufiger Fehler ist die Annahme, dass ein bekannt aussehender Hut bereits für die Bestimmung genügt. Gerade junge Amanitas oder braune Röhrlinge können oberflächlich bekannten Speisepilzen ähneln.

Ein weiterer Fehler ist, alle Pilze einer Gruppe im Korb für dieselbe Art zu halten. Selbst an einem einzigen Baum oder Stumpf können verschiedene Pilzarten unmittelbar nebeneinander wachsen.

Auch alte oder stark beschädigte Exemplare sind schwieriger zu bestimmen. Für die Identifikation sind möglichst frische Pilze mit vollständigem Stiel und intakter Unterseite wesentlich hilfreicher.

Häufig gestellte Fragen

Warum finde ich an einem bekannten Steinpilzplatz plötzlich keine Pilze mehr?

Das unterirdische Myzel kann weiterhin vorhanden sein, obwohl keine Fruchtkörper erscheinen. Niederschlag, Bodentemperatur und andere Wetterbedingungen bestimmen stark, ob in einem bestimmten Jahr Pilze sichtbar werden.

Sind junge Pilze immer einfacher zu bestimmen?

Nein. Junge Exemplare können wichtige Merkmale noch nicht vollständig entwickelt haben, etwa die endgültige Poren- oder Lamellenfarbe. Am besten lassen sich häufig mehrere Altersstufen gemeinsam vergleichen.

Kann ein essbarer Pilz durch Frost ungenießbar werden?

Frost und anschließendes Auftauen können das Gewebe stark beschädigen und den Verderb beschleunigen. Ein sicher bestimmter Pilz sollte deshalb zusätzlich frisch und in gutem Zustand sein.

Sind Pilze aus Stadtparks genauso bestimmbar wie Waldpilze?

Ja, die morphologischen Merkmale bleiben dieselben. In Parks können jedoch viele eingeführte Baumarten wachsen, weshalb die Bestimmung des möglichen Mykorrhizapartners schwieriger sein kann.

Warum sind manche Speisepilze in einer Region häufig und in einer anderen selten?

Baumarten, Bodenchemie, Höhenlage und Klima unterscheiden sich regional. Deshalb kann dieselbe Pilzart innerhalb Deutschlands sehr unterschiedlich verteilt sein.

Kann ein Speisepilz in einer giftigen Pilzgruppe wachsen?

Ja. Ökologisch geeignete Standorte können viele Arten gleichzeitig beherbergen. Die Anwesenheit eines bekannten Speisepilzes sagt nichts über die Sicherheit der Nachbarpilze aus.

Warum sieht derselbe Pilz nach Regen völlig anders aus?

Feuchtigkeit kann Hüte dunkler, glänzender oder schleimiger machen. Beim Trocknen können Farben verblassen und Oberflächen wieder matt werden.

Sollte man sehr alte Speisepilze sammeln?

Alte Exemplare sind häufig weich, von Insekten befallen oder bereits mikrobiell zersetzt. Auch bei sicherer Artbestimmung sind junge und frische Fruchtkörper normalerweise die bessere Wahl.

Abschließende Hinweise zur Bestimmung

Zu den bekanntesten essbaren Pilzen Deutschlands gehören Steinpilz, Maronen-Röhrling, Pfifferling, Semmelstoppelpilz, Edel-Reizker, Parasol, Austernseitling, Krause Glucke und Speisemorchel. Sie unterscheiden sich jedoch stark in Bau, Lebensraum und möglichen Doppelgängern.

Die wichtigste Regel lautet deshalb: Erst die Art bestimmen, danach über Essbarkeit nachdenken. Eine Hutfarbe oder ein bekannter Fundort reicht niemals aus.

Wer die grundlegenden Merkmale systematisch prüfen möchte, kann mit unserem ausführlichen Leitfaden Pilze bestimmen: So erkennst du Pilzarten richtig beginnen. Bei essbaren Arten ist eine zusätzliche unabhängige Bestätigung vor dem Verzehr trotzdem unverzichtbar.